古古古米とは？家畜の餌になるって本当？備蓄米は美味しくないお米？

古古古米の流通が始まり、「家畜の餌なんだろう」「古米はまずい」という声は後を絶ちません。

本当にそうなのでしょうか？古米の活用先や保存状態についてまとめました！

正しい知識で、適切な商品を選んでいきましょう！

古古古米とは？家畜の餌になるって本当？

古古古米とは、2021年(令和3年)に収穫され、約3年保管されたお米のことです。

備蓄米が家畜の餌になるというのは、事実ではあります。

5年間利用がなかった場合、家畜の餌として売却されているということです。

しかし、これだけだと誤解を生みますので、追記しておきます。

古米とは、新米ではないお米です。

新米は収穫された翌年の10月31日までのものを指し、その翌日11月1日には古米に変わります。

1年経つごとに「古」の文字が増えていきます。

	収穫した年	保存期間
新米	2024年(令和6年)	1年以内
古米	2023年(令和5年)	約1年
古古米	2022年(令和4年)	約2年
古古古米	2021年(令和3年)	約3年
古古古古米	2020年(令和2年)	約4年

2022年産の古古米は2025年5月29日〜販売が開始されました。

2021年産の古古古米の契約は5月30日〜スーパーやお米屋さんなどを対象に開始されました。

備蓄米は美味しくないお米なの？

農林水産省は、5年間保管されたお米でもおいしく食べられると発表しています。

備蓄米の美味しさ保持①保存環境が素晴らしい

備蓄米の保存には細かいルールがあります。

お米は保存環境によって質が大きく変わります。

これは収穫年度よりも重視すべき点です。

その点で備蓄米は管理体制が整っており、非常に高い基準で保管されていることが分かります。

備蓄米の美味しさ保持②玄米で保存

備蓄米は、主に玄米の状態で保存されています。

出荷してから精米しているので、著しく味が損なわれるということはないと思われます。

美味しさの感じ方は人それぞれですが、保存状態の良さはお墨付き！

安心して食べられるお米です。